Sviðasulta Original.

Það sem þarf til að gera sviðasultu er.:

2x sviðahausar eða 4stk sviðahelmingar.

2/3 bolli salt - 1 bolli salt. fer eftir smekk. 1 bolli er mjög salt.

2x Lambasúputeningar.

2x Mót til að forma sultuna í.

Pottur sem rúmar ofantalið og er með loki, líka hægt að helminga uppsriftina ef maður er bara með pott sem rúmar tvo hausa helminga.  ... með loki.

Aðferð.:

Pottur, hausar, vatn, salt og teningar, sett á hellu og suðu náð upp. Lækkað þegar suða kemur upp þannig að malli í 3 tíma. (Best er ef hægt er síðan að láta þetta standa yfir nóttu og kólna í rólegheitunu, kveikja síðan undir og láta síðan suðuna koma upp aftur daginn eftir og malla í svona 30min), Taka hausana uppúr 1-2 í einu og láta kólna í 1-2min.

El Finale.:  Sumir eru með þykka uppþvottahanska hérna....  Skera ketið af 2x hausnum ég borða ekki eyrun eða augun þanning að ég nota það ekki í sultuna mína, tek gott stikki af hnakkanum þar sem littla beinið er, (eru oft littlar beinflísar þar sem er ekki geðslegt að fá í sultuna). gott er að strjúka fingrum yfir húðina og skera burt öll ör etc. síðan allt saxxað niður í littla bita og sett í poka sem síðan er settur í formið og lagður þannig að lokist. Gott er að setja 1ltr mjólk eða álíka ofan  sultuna til að gera hana þéttari, (ég nota 1ltr+1,5ltr til að pressa hvert form hjá mér) og látið standa í kæli meðan þetta kólnar, tilbúið eftir 30min eða svo.

Þetta er kostnaður uppá 1000-1500kr (rafm. innifalið) og smá vinna, launin eru góð sviðasutla sem kostar svona um 5000kr í "lágvöru"verslununum.   Já og hún er auðvitað án Rotvarnarefna og aukaefna, fínt að skera hverja sultu í 3 bita og setja í frysti og taka út eftir þörfum.

Verði ykkur að góðu.